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Im Jahr 2000 haben wir eine betriebsinterne Einteilung
unsere Lagen, wie dies in Frankreich schon seit langer Zeit üblich
ist, vorgenommen. Durch unsere langjährige Erfahrung war es uns
möglich, all unsere Weinberge - abhängig von Alter, Rebsorte,
Klon, Bodenbeschaffenheiten und Sonnenscheinstunden der jeweiligen Lage
- zu klassifizieren. Zusätzliche Auswahlkriterien sind der Lesezeitpunkt
und der Ertrag. Als Ergebnis sehen Sie hier nun eine Staffelung unserer
Weine in 2 Linien, die Ihnen Ihre Entscheidung beim Weinkauf ein wenig
einfacher machen soll.
Edition 
Eine optimale Balance von intensiven Fruchtaromen und finessenreicher Säurestruktur, geprägt durch die tiefgründigen Böden der Region, kennzeichnen die Weine der Editionslinie. Die Burgunderreben wurzeln in fruchtbaren Lehm- / Lößböden, der Riesling in steinigem Keuperboden, wodurch die elegante Mineralität zur vollen Entfaltung kommt. Der behutsame Weinausbau im Edelstahltank fördert die vielschichtige Fruchtaromatik der Weiß- und Roséweine. Die Rotweine reifen nach traditioneller Maischegärung in kleinen Bütten anschließend 6 bis 12 Monate in Barriques. Diese Weine eignen sich durch ihre harmonische Vielschichtigkeit ideal als „SPEISEBEGLEITER“ zu feinen Gerichten.
Ertrag 50 - 60 hl / ha |
Premium
Alte Rebstöcke, reduzierte Traubenerträge, umfangreiche Laubarbeiten und handverlesene Trauben aus den drei Toplagen bringen komplexe Weine mit feiner Tanninstruktur und enormer Tiefe sowie ausgezeichnetem Lagerpotential hervor. Die „INDIVIDUALISTEN“ der Premium Kollektion verkörpern auf beeindruckende Art und Weise den Lagencharakter mit seinen klimatischen und geografischen Eigenheiten. Eine schonende Vinifikation mit langem Feinhefelager und anschließender Barriquereife (Rot: 10 bis 18 Monate, Weiss: 6 bis 12 Monate) unterstreichen diese besondere Stilistik.
Ertrag: 30 - 50 hl / ha |
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